Konyalı ünlü balıkçı yaşama veda etti
Bodrum iş dünyasının önemli isimlerinden, "Sait" markası ile ülke çapında ün kazanan Sait Birtan Yılmaz (72), İstanbul'da hayatını kaybetti. Yılmaz'ın Cuma günü düzenlenecek tören sonrası Bodrum Yalıkavak'ta toprağa verileceği öğrenildi
Muğla'nın ünlü turizm beldesi Bodrum Yalıkavak'ta faaliyet gösteren ve hizmet kalitesi ile marka haline gelen "Sait Restorant"ın kurucusu Sait Birtan Yılmaz, vefat etti.
1951 Konya doğumlu olan ve gençliğinde Konyaspor ve Adanaspor’da profesyonel futbol oynayan Yılmaz, 1980'de evlendikten sonrar gittiği İsveç'te lokanta yönetimi ve mutfak eğitimi aldı. Daha sonra Türkiye'ye dönen Yılmaz, İstanbul’da "çocukluk hayalim" dediği Le Chalet lokantasını işletti.
1992’de İstanbul’un karmaşasından kaçarak Bodrum’a yerleyen Yılmaz, 2000 yılında ise Eşi Ferman Yılmaz ila birlikte Yalıkavak'ta kendi adını verdiği Sait Balık Restaurant’ı açtı. Farklı mutfağı, dekoru, servisi, güler yüzlü hizmetiyle kısa sürede Bodrum klasiği haline gelen gelen restoran kısa sürede marka haline geldi.
2014 yılında yarattığı markaya Doğuş Holding'in patronu Ferit Şahenk'in kurucusu olduğu D.Ream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management) yatırımcı ortak oldu. 2021 yılında bu çatı altında Galataport'ta bir dükkan daha açtı.
40 yıldan fazla sürdürdüğü mesleğini eksilmeyen bir heyecanla ve severek yapan Sait Birtan Yılmaz, sürekli işinin başında olan, her ayrıntıyla yakından ilgilenen, çalışkan ve titiz bir işletmeci olarak tanınıyordu. Meraklı, araştırmacı, yeniliğe ve öğrenmeye açık, dost canlısı bir insan olan Yılmaz, restoranına her gelenle yakından ilgilenen bir isimdi.
Yılmaz, işindeki başarısını verdiği bir ropörtajda “Eğer bugün Sait bir dünya markası olduysa bunda inandığımız değerlerden hiç ödün vermememiz ve yürüdüğümüz yolun taşlarını birer birer titizlikle döşememiz yatıyor. Biz aslında misafirlerimize sadece menüde yazan yemekleri sunmuyoruz. Büyük bir titizlikle seçilmiş, özenle üretilmiş, eşi benzeri olmayan lezzetler sunuyoruz. Ve inanıyorum ki, dünyanın en güzel köşelerinden biri olan ve 5 bin yıllık kadim tarihi ile herkesin bir gün gelip yaşamayı hayal ettiği Bodrum’da dostlarımızın yaşamlarına sunduğumuz lezzetlerle değer katmaya devam ediyoruz” sözleriyle anlatmıştı.